Јогурт

Јогурт је намирница прошлости и намирница будућности. Незаобилазан у исхрани код Срба. Познат је од давнина, а у свету који све више цени здраву храну јогурт лако проналази своје место. Он је изузетно здрава и лако сварљива намирница. Настаје природним процесом ферментације (врења) млека уз помоћ бактерија. Квалитетан јогурт садржи два милиона живих млечних бактерија у једном граму! У нашим крајевима често се призводи и кисело млеко, које је по особинама исто као јогурт, али није течно.

Јогурт је богат калцијумом, који је неопходан за кости и мишиће, а који организам може лако да искористи. Такође има пуно пуно беланчевина које организам не може сам да ствара, већ морају да се уносе исхраном.

ЈЕЗИК

Назив „јогурт“ турског је порекла (yoğurt) и значи „кисело млеко“.

ИСТОРИЈА

Од давнина, јогурт је укорењен у Азији, Турској и на Балкану. Сматра се да потиче из Турске где је први пут произведен, вероватно случајно, деловањем микроорганизама из околине. Западна цивилизација заинтересовала се за јогурт почетком двадесетог столећа, када је уочена дуговечност људи који су конзумирали велике количине јогурта