Проја

Права проја заправо је танак кукурузни хлеб умешен само од крупно млевеног кукурузног брашна и воде (и нешто масти, ако је има). У прошлости је пшенични хлеб био реткост, а проја је представљала основну храну сиромашног српског сељака. Таква, сиротињска проја је и најбоља проја.  Кад је добро печена, готово се у целости састоји од хрскаве корице. Свака друга проја у коју је додато пшенично или неко друго брашно, или сир, јаја, млеко, зове се – пројара. Проја (а и пројара) најбоље се слаже са купусом, било свежим било укишељеним – киселим купусом.

УМЕТНОСТ

Шаљива народна песма Миш посеја проју