Качамак

Још једно старинско јело од кукурузног брашна и воде, али овога пута – кувано. Качамак је познат на целом  балканском полуострву. У Херцеговини и Црној Гори под називом пура, код Влаха као мамаљига, код Хрвата – жганци, а италијанска палента (полента), која се справља од кукурузног гриза (препрженог па самлевеног зрна), одомаћила се и код нас. Због једноставнијег спремања, потиснула је прави качамак. Качамак какав су спремале баке мора дуже да се кува и да се меша, али је неупоредиво укуснији. А још кад му се дода кајмак…

ЈЕЗИК

Качамак је турска реч, а означава (!) мањи прекршај који починилац жели да сакрије.